첫째, 가까운 제과점에서 사는 방법이 있구요..
-이게 그다지 나쁜 방법이 아닌게요..
실은 휘핑크림 사다가 집에서 만들어도 그다지 싸지 않거든요.. 휘핑 크림이 비싸서리
문제는 제과점 생크림이 꼭 우유로 만들었단 법은 없단 겁니다.. 식물성 기름으로 만드는 경우도 있어요.. 남은 건 냉동실에 밀폐용기에다 보관하시구요..
둘째, 대형 할인마트 휘핑크림이 있는 냉장고에 가시면
스프레이로 된 생크림이 있습니다..
쓰기 전에 신나게 흔들고 - 많이 강하게 흔들수록 좋아요!! - 완전히 수직이 되게 뒤집어서 마치 머리에 쓰는 무스처럼 쭈욱~ 짜서 쓰면 되요.. 쓰고 남은 건 입구만 따뜻한 물로 닦고 냉장고에 보관하면 나중에 또 그런 식으로 쓰면 되죠..
그리고 그냥 만드는 방법은 위의 방법과 비교를 위해 올려드릴께요..
생크림의 원재료인 휘핑크림은 차가운 상태여야지 거품이 잘 납니다..
그리고 약간 설탕을 섞어주는 편이 크림을 단단하게 해서 좋죠...
설탕의 양은 정확할 필요는 없어요.. 큰 크림 하나(900미리 정도)사면
종이컵 하나 이하로 설탕을 넣으시고..
큰 볼이란 건... 밑이 둥그래서 휘젓기 좋은 큰 그릇을 말하는 거니까요..
아무거나 큰 그릇이면 됩니다.. 휘젓다 넘치지 않을 정도 크기루요..
문제는 그 그릇보다 더 큰 그릇에 얼음을 몇개 넣고.. 그 위에 다시 휘핑크림과 설탕을 넣은 볼을 올리는 게 좋단 거죠...
어떤 경우에도 설탕과 낮은 온도는 꼭 필요한 사항입니다..
거품기로 신나게 저어서.. 뒤집어도 안 쏟아질 정도가 되야 합니다..
그 전에 멈추면 다시 거품이 꺼져버리니까요..
계란은 넣는 거 아닙니다.. 무스로 착각하시는 것 같은데..
생크림엔 계란흰자 안넣습니다.. 그건 치즈케잌이나 푸딩할 때 넣습니다..
생크림에 무언가 첨가하시려면 리큐르(진하게 농축된 용액 요리재료) 라던가 가루로 된 재료를 넣으셔야 합니다.. 10퍼센트 이상 넣으시면 거품이 나지 않을 수도 있습니다..
흔한 재료로 녹차나 코코아 가루가 있는데.. 차라리 다 만든 다음 위에 뿌리는 편이 더 예쁠껍니다..
예쁘게 만드세요^^
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