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달걀찜
재료(2인분)
달걀2개 다시마 국물 또는 물 1컵 소금 1작은술 새우살 5조각 은행
1.달걀을 그릇에 깨뜨려 놓고 소금으로 간한 후 젓가락으로 저어 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 푼다.거품이 날 정도록 세게 저으면 안된다.
2.달걀 푼것에 다시마 국물을 섞어 (다시마 국물을 만들기 번거러우면 물을 1컵 넣어도 된다)체에 거른다.체에 내리면 찜이 훨씬 매끈해 지는데,
귀찮으면 생략하고 잘 섞기만 해도 된다.
3.찜할 내열용기에 달걀물을 붓고 새우살과 은행을 넣은후 쿠킹 호일로 뚜껑처럼 덮는다.
4.찜통에 물을 부어 팔팔 끓으면서 김이 올라오면 3을 넣고 뚜껑을 덮어 10분정도 찐다.찜통이 없을때는 냄비에 찜그릇을 담고 찜그릇이 반 정도 잠기도록 물을 부어 물이 끓을 때까지는 센불에,그 후에는 중간보다 약한불에서 찐다.
달걀찜 완성!!
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