고추장 돼지불고기

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2009.07.17 16:30:47 댓글 바로가기

조회 수 : 6599 신고 : 0

작성자 : all100짱

포인트 : 300 | 레벨 : 1

고추장 돼지불고기

재료

돼지고기(목살) 600g, 대파(흰 부분) 20cm, 깻잎 15장, 고추기름 1큰술, 양념장(양파 간 것·고추장 3큰술씩, 간장 2½큰술, 설탕·올리고당 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루·생강즙·참기름 1/2큰술씩, 후춧가루 약간)

조리법

1.	돼지고기는 도톰한 두께로 썬 후 칼등으로 두드려 부드럽게 만든다
2.	양념장을 잘 섞은 다음 돼지고기와 버무려 하루 정도 재워둔다
3.	대파와 깻잎은 찬물에 담가 씻고 흐르는 물로 헹군 후 가늘게 채 썰어 30분 정도 물에 담가두었다가 물기를 뺀다. 이렇게 하면 대파는 매운맛이 빠지고 깻잎은 더 신선해진다
4.	굽기 전에 양념에 재워놓은 돼지고기에 고추기름을 넣고 고루 버무린다.
5.	그릴에서 노릇하게 굽고 채 썰어놓은 야채와 함께 낸다

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