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제가 닭의 부위중에서도 닭 가슴살을 제일 좋아한답니다.
삼계탕을 끓여도 닭가슴살부터 먼저 먹을 정도인데요...
닭 가슴살을 보니 민주 간식으로 활용하면 좋을것 같다는 생각이 들더군요.
닭가슴살에 우유와 타임(없으면 생략 가능합니다.)을 넣고 약 30분간 재웁니다.
우유에서 건진 닭가슴살은 깨끗이 씻어 소금과 후추로 간을 합니다.
밀가루 + 카레 가루를 가슴살에 묻히고,
잘 풀은 계란물을 묻히고,
빵가루 + 파슬리 가루 옷을 입힙니다.
솔로 식용유를 골고루 묻혀, 예열된 오븐에서 익힙니다.
(튀김팬에 튀겨 주어도 됩니다.)
접시에 양상추, 채썬 적채와 양파를 깔고,
채썬 파프리카, 새싹을 올려 줍니다.
삶은 계란을 잘라 주위에 장식해주고,
얇게 썬 사과를 올린다음 잘 튀겨진 케이준 치킨을 올려 줍니다.
허니 머스터드 + 마요네즈 + 레몬즙 + 올리고당을 섞어 소스를 만들어
샐러드 위에 골고루 뿌려 냅니다.
가슴살 1개와 1/2 분량인데도 꽤 푸짐했어요.
손님상에 내 놓아도 좋을것 같네요. ^^
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