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토마토 스파게티 4인분 기준
재료 : 모시조개 20~30개, 토마토 1개, 양파 1개, 양송이버섯 6개, 마늘 10쪽, 스파게티 400g,
스파게티소스 500g, 소금, 후추, 올리브오일
방법
1) 모시조개는 해감을 한다. 해감하는 방법은 서해안 출신이니까 바닷물처럼 만들어주면 되는데
물은 너무 많이 넣지말고 소금을 한스푼정도 넣어서 담가주고, 하룻밤 두면 다 토해낸다.
2) 토마토는 뜨거운 물에 데쳐서 껍질은 벗겨준다.
3) 양송이버섯과 마늘은 모양을 살려서 잘라주고, 양파는 잘게 썰어준다..
4) 대후라이팬에 올리브오일을 두르고 야채를 먼저 넣어 볶아준다.
5) 그 사이에 토마토는 잘게 썰어서 준비
6) 스파게티면을 삶아주는데, 끓는물에 소금을 약간 넣고 올리브오일을 몇방울 떨어뜨려주면 면이
4) 대후라이팬에 올리브오일을 두르고 야채를 먼저 넣어 볶아준다.
5) 그 사이에 토마토는 잘게 썰어서 준비
6) 스파게티면을 삶아주는데, 끓는물에 소금을 약간 넣고 올리브오일을 몇방울 떨어뜨려주면 면이
서로 붙지 않고 쫄깃하게 삶아진다. 시간은 10~12분 정도..
7) 야채들이 어느정도 익으면, 모시조개를 넣고 뚜껑을 닫아준다. 약 5분이 지나면 (수봉현상) 아래
사진과 같이 입을 쩍 벌리고 다 됐다고 신호를 준다...
8) 그 위에 토마토와 토마토소스를 부어준다.
9) 중불에서 5분 정도 끓여주고 소금이나 후추로 간을 한다.
10) 스파게티면이 다 익으면 접시에 담으면 되는데, 면을 삶을때는 벽에 던져보아서 다 익었는지
확인하는 방법도 있지요..
11) 그 위에 소스를 부어주면 완성이죠~~~
소중한 댓글 부탁드립니다.
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